Hafif Oryantalist Hem de Modern: ÇokÇok Thai

E. Seda KAYIM / 06 Mart 2009
Tepebaşı'nda yer alan ÇokÇok, Asya mutfaklarının "bölgesel damak tadına uydurma" minvalinde sulandırılmasının kabak tadı verdiği bir dönemde, sizi "gerçek" Tay lezzetlerini tatmaya davet ediyor. Ve tabii ki, kaliteli ve rafine bir mekanda...



Tepebaşı Meşrutiyet Caddesi'nde, Odakule'nin biraz üstünde, TRT'nin de tam karşısında yer alan Çokçok, Tay mutfağını sevenlere keyifli bir mekan içinde, keyifli bir yemek zevki yaşatıyor. Egzotik lezzetlerin "bölgesel damak tadına uydurma" adı altında sulandırıldığı Asya mutfakları artık kabak tadı verirken, kullanılan birçok egzotik malzemenin yurtdışından özel olarak getirtildiği Çokçok'ta, Tayland Kraliyet Ailesi'nin baş aşçılığını da yapan Bayan Nutch'un özel olarak hazırladığı menü, sizi gerçek Tay lezzetlerini tatmaya davet ediyor. Ve tabii ki, yemeğiniz boyunca, kaliteli ve de rafine bir mekanda, kaliteli vakit geçirme olanağı yakalıyorsunuz.

Singapurlu mimar Kay Ngee Tan tarafından tasarlanan Çokçok'un hem ferah, hem de sıcak bir havası var. Yazları lokantanın açık alanı olarak kullanılan yükseltilmiş ahşap döşemeyi ve de kibar, ahşap kaplama kalkan duvarı geçtikten sonra, steril çelik-cam cepheden içeri giriyorsunuz. Kapıdan geçip, mekanın geneline hakim parlak granit kaplamadan ince bir çizgiyle ayrılan ışıklandırılmış buzlu cam döşemeye adımınızı atınca, gözünüze çarpan ilk detay üst kattan zemin kata bakış sağlayan geniş galeri ve mekanın ortasına sarkan dev avize oluyor. Galeri açıklığındaki döşeme kesitinde ise, üst kat döşemesini farklı yönlere doğru eğimli gibi gösteren ve de genel olarak kurallı bir geometrik yönelimi olan mekana çeşitlilik getiren hoş bir amorf detay var.



Çeşiti dekoratif nesnelerin yoğun olarak kullanıldığı zemin katın arkasında kalan küçük barda birşeyler içebilir veya doğrudan bir masaya oturabilirsiniz. Ama asıl ilginç olanı, üst kattaki şezlonglara serilip yemeğin tadını öyle çıkarmak. Ancak bütün bu "tasarlanmışlık" sizi hemen ikna etmesin, lavaboya giden yol, kesinlikle lokantanın en ilginç detaylarından biri. Bodrum kata inen merdivenlerden sonra, çalışanların da sıklıkla kullandıkları kısa bir koridordan geçiyor ve de mutfağı süzerek lavaboya giriyorsunuz. Bunda rahatsız olacak birşey yok, tam tersi, lokantanın genelinin aksine, "tasarlanmamış" duran sıradan bir lavabo ve de endüstriyel mutfağa doğrudan bakış sağlayan koridor, yemek yediğiniz lokantanın arkasındaki "makine"ye tanıklık etmenizi sağlıyor. Özellikle lokantaların mutfaklarının görünür olmalarının büyük önem taşıdığı günümüzde, Çokçok'un mutfağına da bu kadar yaklaşabiliyor olmak güzel bir his.



Mekanda ışıklandırma sert bir biçimde tanımlanmamış, keskin gölgelere, loş alanlara yer yok. Bununla birlikte her masada rahatlık sağlayan homojen ışıklandırma, sıkıcı ve de fazla parlak da değil, tam kararında. İçinde bulunduğunuz mekanı ve de mekanın öğelerini rahatlıkla seçiyor, geometrik detayları ve de renkleri algılayabiliyor ve daha da önemlisi, yemeğinizin tadını çıkarabiliyorsunuz. Yemeklerin kokularının büyük önem taşıdığı Asya mutfağında, dikkatli bir havalandırma seçimi de çok önemlidir. Çokçok, havalandırma konusunda da iyi bir lokantanın sahip olması gereken kaliteyi gösteriyor. Sadece önünüze siparişiniz geldiği zaman yemek kokusu aldığınız mekanda sürekli tütsü yanıyor –ama endişelenmeyin, tütsü kokusu sizi boğmuyor.



Oturmak için ister zemin katı, ister üst katı tercih edin, birbirinden farklı desenli minderler, ahşap sandalyeler, şezlonglar ve de masalar yemek keyfine tat katacak biçimde seçilmişler. Bununla birlikte bazı masalarda elinizi çarpacak kadar yakın mesafede duran dekoratif nesneler, mekanın sert geometrik hatlarını kıran güzel detaylara sahipler. Yemeklerin sunulduğu servisler de seçimler kibar yapılmış –ama belki de en önemlisi, o rahatsız kullan-at bambuların yerine, gerçek chopsticklerin tercih edilmiş olması. Yemeklere gelince, özgün tatlarından kopmamış Tay mutfağının geleneksel örnekleri kesinlikle çok başarılı; ayrıca birçok yemeğin yanında acı olduklarını gösteren sarı, turuncu ve de kırmızı biber işaretlerini de dikkate almanız önerilir, özellikle de acı dokunuyorsa. Ama ister acı sevin, ister sevmeyin, menüde damak tadınıza uygun şeyler bulacağınız garanti, buna bir sürü güzel kokteyl de dahil.

Çokçok, nezih bir mekanda, güzel ve de özgün yemekler yemek isteyenlere hitap eden, iyi tasarlanmış, iyi kurgulanmış bir lokanta. Aldığınız hizmet, yemeğinize keyif katan mekan ve de tabii ki yediğiniz yemekler göz önünde bulundurulduğunda da fiyatları son derece makul. İster Çin ve Japon mutfaklarından sıkılıp, Tay mutfağını da denemek için gidiyor olun, ister uzun süredir yeşil körili tavuk yemek için fırsat kolluyor olun, Çokçok sizi mutlaka tatmin edecektir.


 
Bu Haberi Sosyal Medyada Paylaşın
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.
Bu İçeriğe Yorum Yazın
Ad Soyad
E-posta
Yorum
Kalan karakter :

YEM | Facebook YEM | Twitter YEM | Linkedin