|
|
Zaha, Cips, Zencefilli Çörek ve Mimari Safsata
|
|
|
|
Mimarın Göbeği gastronomi ile mimarlık arasında tasarımsal bir ilişki düşleyedursun, John Seabrook’un “The New Yorker” için kaleme aldığı patates cipsli Zaha Hadid profili ve Building Design’in zencefilli çörekten yaptığı Tate Modern “maket”i bizleri, mimari tasarıma giden yolun mimarın midesinden geçip geçmediğini sorgulamaya itti.
|
|
|
|
08.01.2010
|
Yazının Devamı
|
|
|
|
|
|
|
Come To Mama?
|
|
|
|
Rumeli Hisarı sahilindeki Mama, yeni nesil bir bir İtalyan lokantası olarak adlandırılabilir. İtalyanlığı ise kısmen yemeklerinde... Çünkü burada sucuk içli Pizza Mama yiyor, Güney Amerika esintili bir mekanda Küba içecekleri yudumluyorsunuz.
|
|
|
|
04.11.2009
|
Yazının Devamı
|
|
|
|
|
|
Ortaköy'ün "Kumpir Sokağı"na Ne Olacak?
|
|
|
|
Ortaköy'deki "incik-boncuk" tezgahlarının geçtiğimiz haftalarda kaldırılmasının ardından, tatsız bir söylenti dolaşmaya başladı: Semtin simgelerinden olan kumpirciler de yerlerinden olacaklardı. Kentsel mekanın yiyecek ile özdeşleştiği bu keyifli sokağın akıbetini araştırmaya koyulduk.
|
|
|
|
09.10.2009
| 1 Yorum
Yazının Devamı
|
|
|
|
|
|
Building
|
|
|
|
Tünel'de Serdari Ekrem Caddesi'nde, yani İstiklal'in alt paralelinden Galata'ya uzanan aksta konumlanan Building hakkında zikredilmesi zaruri bir kelime var: tutarlılık. Menü tasarımından mekana, servis seçimlerinden yan ürünlere kadar her şey, endüstriyel ile retro arasında Building'te.
|
|
|
|
08.09.2009
|
Yazının Devamı
|
|
|
|
|
|
Beyaz Badana, Midye Dolma ve Bozcaada
|
|
|
|
Bu yılın en gözde kaçış noktaları arasında, neredeyse daima ortak bir isim Bozcaada. Pek de küçük olmayan bu ada, sahip olduğu irili ufaklı, müthiş tevazu sahibi ve hatta biraz da köhne yeme-içme mekanlarında Ege mutfağının tüm ferahlığını ve lezzetini bir araya getiriyor.
|
|
|
|
01.08.2009
| 3 Yorum
Yazının Devamı
|
|
|
|
|
|
Bir Kentselliğin Anatomisi: Asmalımescit
|
|
|
|
Mimarın Göbeği bu kez, yalnızca gastronomi odaklı bir mimarlığın değil, mevcut bir kentselliğin dönüştürdüğü toplumsallık ve onun değiştirdiği kamusal "mimarlıklar"ın izini sürmeye çabaladı. Hem de kendini susturup birinci ağızları ve fotoğrafları konuşturarak…
|
|
|
|
03.07.2009
| 1 Yorum
Yazının Devamı
|
|
|
|
|
|
Emre Mermer'in; Dükkan Ve Steakhouse
|
|
|
|
Tanıdık bir Amerikan bistrosu hayali, İstanbul gibi bir metropol bağlamında kendini yeniden tanımlasa, ancak böyle olabilirdi: Gecekondu semtinden otellere et satan, bitişiğindeki lokantasında da üst sınıfı ağırlayan, yani bize kozmopolit kentin dinamiklerini hatırlatan bir "Dükkan"...
|
|
|
|
05.06.2009
| 1 Yorum
Yazının Devamı
|
|
|
|
|
|
Hem Endüstri Hem Gastronomi Yapısı: Otto Santral
|
|
|
|
Otto Santral, hiç şüphesiz İstanbul’un en ilginç eğlence ve gastronomi mekanlarından biri. Bu sıfatı hak etmek için de sayısız sebebi var. Silahtarağa’nın eski hizmet binalarından birinin içine yerleşerek, endüstriyel tasarımı sayısız farklı tasarımsal üslupla, hem minimalizm hem maximalizm, bir yandan kitsch diğer yandan high-tech ile birleştiren eklektik bir iç mekan sunması ise, bu sebeplerden yalnızca bir tanesi.
|
|
|
|
07.05.2009
|
Yazının Devamı
|
|
|
|
|
|
Gel Zaman, Git Zaman: Çiçek Pasajı
|
|
|
|
İstiklal Caddesi’ni zaman dilimlerine ayırmamızı sağlayan “nokta”lardan biri Çiçek Pasajı. Bazen ismi içeriğinden fazla şey çağrıştırıyor; kimileri için ise hiçbir fonetiğin aktaramayacağı anı ve anlamlar taşıyor. Ama her halükarda gastronomi ve hizmet mekanlarına ilginç bir örnek teşkil ediyor.
|
|
|
|
01.04.2009
|
Yazının Devamı
|
|
|
|